Подлива из говядины рецепт с фото пошагово – 1000.menu

Классический
гуляш из говядины

Главный секрет удачного гуляша – это предварительная
обжарка компонентов. Ароматной подливы можно добиться при помощи специй, а
зелень придаст свежести всему блюду.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. мяса;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст.л. муки;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 3 лавровых листа;
  • пучок укропа и петрушки;
  • паприка.

Приготовление:

  1. Нарежьте брусками говядину. Обжарьте до
    румяного колера на сковороде.
  2. Лук нашинкуйте кольцами, тоже его
    обжарьте.
  3. Уложите в глубокую сковороду мясные кусочки
    и кольца лука. Добавьте томатную пасту и муку. Тушите 10 минут.
  4. Влейте 600 мл. воды. Посолите и
    приправьте блюдо.
  5. Говядина готовится долго, на её
    приготовление у вас уйдёт не меньше часа.
  6. Как только гуляш будет готов, посыпьте
    его мелко рубленной зеленью.

Гуляш как в столовой

Каждому ещё с детства знаком неповторимый аромат
гуляша. Этот рецепт позволяет приготовить именно тот вариант мясного блюда,
который славился на всём постсоветском пространстве.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 ст.л.муки;
  • 1 помидор;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте брусками. Обжарьте до
    золотистого колера в масле.
  2. Нашинкуйте лук кубиками, натрите
    морковь.
  3. Помидор ошпарьте, снимите кожицу,
    удалите семена. Нарежьте кубиками.
  4. Обжарьте овощи, добавив перец.
  5. Соедините мясо с овощами, уложите в
    глубокую сковороду.
  6. Добавьте муку, посолите. Тушите 10
    минут.
  7. Влейте 2 стакана воды. Тушите 1 час 20
    минут.

Гуляш
из говядины на сковороде

Самыми нежными частями говядины считаются лопатка,
вырезка и бедро. Из них получается мягкий гуляш, который можно подавать без
гарнира – блюдо содержит картошку и овощи, что делает его сытным.

Предлагаем ознакомиться  Помидоры в желатине – кулинарный рецепт

Подлива из говядины рецепт с фото пошагово - 1000.menu

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. картофеля;
  • 1 кг мяса;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 3 чесночных зубца;
  • 1 ч.л. паприки;
  • щепотка тимьяна.

Приготовление:

  1. Мясо
    нарежьте небольшими брусками. Обжарьте в масле.
  2. Лук
    нашинкуйте кубиками, морковку натрите, перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи.
  3. Соедините
    мясо и овощи, уложив в глубокую сковороду.
  4. Добавьте
    томатную пасту, специи, выдавите чеснок. Посолите. Тушите 10 минут.
  5. Влейте
    2 стакана воды. Тушите 1 час.
  6. За
    30 минут до готовности добавьте картошку, нарезанную кубиками.

Гуляш со сметаной

Приготовьте мясное блюдо с мукой и сметаной, если
хотите добиться более густой консистенции. Подлива получится очень нежной, а
мясо, пропитанное сметаной, будет таять во рту.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. муки;
  • 200 мл. сметаны;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте брусками. Обжарьте в
    масле.
  2. Нашинкуйте полукольцами лук. Тоже
    отдельно обжарьте.
  3. Уложите лук и мясо в глубокую сковороду.
    Добавьте томатную пасту. Тушите 10 минут.
  4. Влейте сметану и добавьте муку.
    Посолите, поперчите блюдо.
  5. Тушите ещё 10 минут.
  6. Добавьте 2 стакана воды. Тушите час.

Гуляш из говядины в мультиварке

Говядина готовится
довольно долго, отнимая достаточно времени, ведь её нужно постоянно помешивать,
чтобы мясо не пригорело. Мультиварка избавляет от этой проблемы. Вы можете
выставить необходимую программу и заниматься своими делами.

Ингредиенты:

  • 1 кг. мяса;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 300 мл. сметаны;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • щепотка кориандра;
  • 1 ч.л. паприки.

Приготовление:

  1. Мясо
    нарежьте кусочками.
  2. Выставьте
    режим «Обжарка», влейте немного масла. Обжаривайте кусочки в течение 10 минут.
  3. Лук
    нарежьте кубиками, добавьте к мясу. Обжаривайте 3 минуты.
  4. Морковь
    натрите на крупной тёрке. Добавьте к мясу. Жарьте ещё 5 минут.
  5. Смешайте
    сметану с томатной пастой и специями.
  6. Влейте
    к мясу. Посолите блюдо.
  7. Добавьте
    400 мл воды и переведите мультиварку в режим «Тушение», установив при этом
    таймер на 1 час 20 минут.
Предлагаем ознакомиться  Как сделать навес к дому своими руками быстро и дёшево – проектирование и монтаж

Гуляш с черносливом

Сухофрукт придаёт блюду
едва уловимый сладковатый привкус. В сочетании с вином у вас получится
настоящий шедевр. Такой гуляш не стыдно подать и к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. чернослива;
  • 200 мл. белого сухого вина;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 2 с.л. муки;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо
    нарежьте кусочками. Обжарьте в масле до золотистой корочки.
  2. То
    же самое сделайте с нарезанным полукольцами луком.
  3. Пока
    обжариваются лук и мясо, залейте чернослив горячей водой. Оставьте его отмокать
    минут на 15-20.
  4. Уложите
    мясо и лук в глубокую сковороду. Добавьте томатную пасту и муку. Обжаривайте в
    течение 10 минут.
  5. Добавьте
    чернослив. Сухофрукт нарезайте очень мелко (если хотите, чтобы вкус его был
    менее выражен) или крупнее, для яркого вкусового акцента.
  6. Влейте
    вино. Приправьте и посолите. Тушите полчаса.
  7. Влейте
    стакан воды. Тушите 40 минут на среднем огне.

Гуляш с шампиньонами

Грибы тоже придают
необычный вкус. В целом получается нежное ароматное мясное блюдо, которое
зарекомендует вас, как отличного кулинара.

Ингредиенты:

  • 1 кг. мяса;
  • 2 луковицы;
  • 0,4 кг. шампиньонов;
  • 200 мл. сметаны;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо
    нарежьте брусками. Обжарьте до золотистой корочки.
  2. Лук
    нашинкуйте полукольцами, а грибы тонкими пластинками. Обжаривайте в масле в
    течение 10 минут.
  3. Уложите
    в одну сковороду мясо и грибы с луком. Добавьте сметану. Тушите 20 минут.
  4. Когда
    сметана уварится, добавьте стакан воды. Приправьте и посолите. Продолжайте
    тушить ещё около часа.

Гуляш с томатным соком

Такой гуляш получается
очень вкусным, а подлива достаточно жидкой. Если сок солёный, то дополнительно
блюдо не солите.

Ингредиенты

  • 0,5 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 чесночных зубца;
  • 2 стакана томатного сока;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 3 ст.л. муки.
Предлагаем ознакомиться  Подлива из мяса без муки

Приготовление:

  1. Нарежьте
    мясо брусками. Обжарьте в масле.
  2. Нашинкуйте
    полукольцами лук, перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи в масле.
  3. Выложите
    в глубокую сковороду мясо и овощи. Добавьте муку и томатный сок. Тушите в общей
    сложности 1 час 20 минут.
  4. В
    процессе приготовления выдавите чеснок, приправьте и посолите, если необходимо.

Гуляш – это мясное блюдо, которое можно подстроить
под свои предпочтения: сухое вино придаст утончённый аромат мясу, а томат
сделает его более мягким.  

Оцените статью
Поселок Петровский
Adblock detector