Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

Горячий салат-закуска с жареным арбузом, мятой и сыром Фета

Жареный арбуз — звучит непривычно, а на самом деле — сочный и хрустящий внутри, с дымком и сладкой корочкой снаружи. Добавьте к нему солёного сыра Фета, немного пикантности с помощью лайма и немного свежести мяты. И у вас готов прекрасный салат для пикника!

Ингредиенты: • 8 ломтиков арбуза без корки и косточек (каждый размером с колоду карт) • 2 столовые ложки оливкового масла • 5 чайных ложек сока лайма • 5 ломтиков сыра Фета (около 120 грамм) • горсть свежих листьев мяты • 3 чашки зелени (руккола, латук, кресс-салат) • соль, перец — по вкусу • жареные семена тыквы

https://www.youtube.com/watch?v=SVdlBbocP3c

Приготовление: Разогрейте гриль. Обсушите бумажным полотенцем кусочки арбуза и положите их на гриль. Обжаривайте только с одной стороны, не переворачивая, в течение 2 минут. Перемешайте зелень с 2 ложками лаймового сока, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите кусочки арбуза с гриля поджаренной стороной вверх.

Ингредиенты: • арбуз • лайм для сока – 2 шт. • сыр фета – 300 г • 1 головка красного лука • масло оливковое – 100 мл • листья мяты • молотый чёрный перец • соль

Приготовление: Арбузный салат, нужно готовить не более, чем за 20-30 минут до подачи на стол. С заранее охлаждённого арбуза срезаем корку и нарезаем мякоть кусочками. Кладём кусочки арбуза в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему соку. Для соуса в чашечке смешиваем оливковое масло и сок лайма, после чего добавляем немного соли и черного перца.

Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

Ингредиенты: • ломтики 1 охлажденного арбуза без косточек; • 1/2 пучка свежей мяты • 4 лайма (от 2-х — цедра, от 2-х — сок) • 3/4 стакана сахара

Приготовление: Разрежьте охлажденный арбуз на 4 части, затем нарежьте на ломтики толщиной примерно 5 см (см. на фото). Измельчите листья мяты и смешайте в миске с 2 столовыми ложками лаймовой цедры. Добавьте сахар и всё хорошенько перемешайте. Положите ломтики арбуза на большое плоское блюдо и полейте их сверху соком лайма. Затем посыпьте кусочки сделанным мятно-лаймовым сахаром.

Сделай слаще! Что можно приготовить из невкусного арбуза?

Когда арбузов очень много, из них хочется сделать что-то вкусное, чтобы урожай не пропал. Вот тогда и прибегают к приготовлению сладкого меда, который получил название нардек. Для переработки подходят любые арбузы. Можно брать надколотые, маленькие и большие, главное, чтобы мякоть была зрелой. Мед отлично хранится, а зимой пригодится как для профилактики, так и для лечения больных, которые простыли.

Нардек содержит огромное количество витаминов. Его рекомендуют употреблять в небольшом количестве даже тем, кто болеет сахарным диабетом.

Первое правило при выборе правильного вкусного арбуза гласит: не покупайте его раньше положенного по срокам созревания. А это означает, что если вы купите арбуз в июне-июле, то это будет просто пустая трата денег. Арбуз будет недозрелым. Лучше время для покупки – конец июля, август и сентябрь месяцы.

Многие жители нашей страны, живущие далеко от мест выращивания арбузов, надеются получить спелый и сладкий фрукт при его покупке. Но, в некоторых случаях разочарование приходит и к тем, кто пробовал арбузы прямо с бахчи. Тонкости при выборе с незрелыми полосатыми ягодами не работают. К тому же некоторые недобросовестные предприниматели пичкают арбузы всевозможными нитратами, дабы он обрел гигантские размеры. Стоит отметить, что маленькие арбузы бывают намного слаще своих больших товарищей по лотку.

Если вам попался переросток, напичканый нитратами – лучше его выкинуть. Здоровье важнее. А если арбуз оказался вполне «здоровым», но абсолютно водянистым, безвкусным, пресным? Что же с ним можно сделать?

Некоторые умельцы засалывают фрукт. Но, такая соленость ориентирована на любителя. А мы сегодня приготовим три сладких блюда.

Салат из арбуза

Для такого салатика нам потребуется помимо арбуза сыр брынза или фета. Аккуратно нарезаем арбуз кубиками, не забывая удалить зерна, так же кубиками нарезаем сыр. Кусочки сыра и арбуза должны быть примерно одинакового размера. Затем выкладываем продукты на красивой тарелке в шахматном порядке. И так следует выложить несколько слоев, один над другим. Сбрызгиваем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпаем зеленью. В идеале – свежей мятой.

Арбузный смузи

Вырезаем сверху арбуза отверстие. Опускаем внутрь миксер, добавляем стевию (заменитель сахара) по вкусу и хорошенько перемешиваем внутреннее содержимое. Переливаем мякоть в бокал или вы можете вставить трубочку прямо в  арбуз и пить напиток из него.

Шоколадно-арбузные буквы

Для этого рецепта нужны формочки в виде букв, сам арбуз и плитка шоколада. Расплавьте шоколад. Из долек арбуза выдавите формочками буквы. Наденьте их на зубочистки и обмакните в шоколад до половины. Отличное съедобное украшение для коктейля готово.

  • Сыроеды по этому поводу вообще практически не quot;парятсяquot;. Недавно видела в интернете рецепт приготовления молока из семечек арбуза. Правда, классическим веганским вариантом является молоко из семечек дыни или тыквы.

    Для того, чтобы приготовить молоко из семечек арбуза, нужно в блендер поместить семечки и залить их 0,5 ст. холодной воды. Смесь измельчить блендером и процедить сквозь марлю. Вместо воды можно использовать сок арбуза.

    Еще можно приготовить молочный арбузный коктейль. Желе арбузное сделать, кисель сварить.

    А если все-таки выкидывать собрались, используйте арбуз сначала как поле для экспериментов, в интернете есть много лайфхаков как нарезать арбуз, вот и попробуйте сейчас, раз уж все-равно терять нечего. Может, что-то пригодится в будущем)

  • Если Вы купили невкусный арбуз,а quot;невкусностьquot; это либо недостаточно сладкий,

    либо розовый и слегка вялый…(других версий не встречал) не расстраивайтесь.

    Нужно вырезать сердцевину, порезать на кусочки,сложить в блендер и

    добавит немножко любимого ликера. Взбить все, разлить по большим стаканам и добавить

    меленый лд… Великолепное арбузное quot;смузиquot; готово!

    Невкусных quot;смузиquot; не бывает…

  • Первое правило, чтобы не купить невкусный арбуз – это не покупать его раньше положенного по срокам вегетации созревания. То есть не стоит тратить свои деньги на ранние арбузы, которые появляются в июне-июле. А вот в конце июля, в августе и сентябре можно и нужно покупать арбузы.

    Второе правило – это нужно уметь выбирать арбузы. Иногда советы по этому поводу диаметрально противоположны). Например, одни советуют выбирать quot;звенящийquot; арбуз, а другие – как раз не quot;звенящийquot;. Поэтому у вас должен быть свой опыт и интуиция).

    Но если вы купили невкусный арбуз, то выясните причину, почему он невкусный. Например, недозревший – это одно. А пересыщенный нитратами – это другое. Если в первом случае с арбузом можно сделать что-нибудь вкусное, то во втором случае лучше просто его выбросить.

    Вернуть продавцу разрезанный арбуз на законных основаниях вам не удастся. Это можно сделать только с большим скандалом, напугав продавца. Но по правилам торговли такой товар возврату не подлежит.

    **

    Так что из невкусного арбуза сделайте заготовку на зиму – законсервируйте его. Разрежьте на дольки, снимите шкурку (но можно и не снимать – как хотите, она тоже съедается зимой), уложите в стерильные банки. Залейте рассолом – на один литр воды столовая ложка соли без верха и две-три столовых ложки сахара. Добавьте лимонной кислоты с половину чайной ложки. И простерилизуйте трехлитровую банку в течение сорока минут в духовке или водяной бане. Затем закрутите крышкой и укутайте.

    Зимой вы даже не вспомните, что этот арбуз был невкусным).

  • Я вчера так ошиблась. Так обидно! И что на меня нашло, что неправильно выбрала – наверное, лунное затмение ))) Еще и сама волокла его домой, а разрезала – он едва розовый и чуть сладкий. До смузи и тем более тортиков не додумалась, положила в пакет прозрачный и отнесла к контейнерам. Через полчаса проходила опять мимо – ушел уже к кому-то мой арбуз )))

    Предлагаем ознакомиться  Красивоцветущие кустарники для сада и дачи
  • Многие россияне, живущие в регионах, далеких от мест выращивания арбузов, при покупке надеются получить и спелый, и сладкий. Надо сказать, разочарование наступает часто, особенно у тех, кто пробовал арбузы прямо с бахчи. Всевозможные тонкости выбора с незрелыми полосатиками не работают.

    Итак, арбуз – в очередной раз! – попался невкусный. Некоторые выбрасывают. Те, кто в состоянии измерить уровень содержания нитратов, точно выбрасывают. Остальные арбузы консервируют.

    Некоторые их солят в соответствии с логикой quot;если не хватает сахара, то добавим-ка мы солиquot;, некоторые делают из серединок варенье, а из корок цукаты – лично мне эта сладкая логика ближе и понятнее. Не знаю, как для засола, а для арбузных сладостей годится только спелый арбуз, так что недозревший приходится выбрасывать. Цукаты я лично предпочитаю делать в мультиварке, например, можно воспользоваться этим рецептом, а варенье варю, добавляя сахара quot;на глазокquot;, поскольку в хранение оно у меня не идт – расходуется из холодильника.

  • Да не чего вы уже не предпримите ,если только полежать чуть чуть дозреть дать ,надо лучше выбирать , а не покупать с бухты барахты в их не естественное время для созревания , и лучше брать у проверенный продавцов обычно в одном городе они каждый год почти одни и те же

  • Из невкусного арбуза я обычно варю арбузный мд, хотя это скорей просто жидкое варенье, но оно очень вкусно.

    Очищаем арбуз от корок и семечек, затем мякоть арбуза режим на небольшие кусочки и засыпаем сахаром. На три килограмма мякоти арбуза идт 3 кг. сахара, это если не сильно уваривать варенье, а если проварить подольше (мне так больше нравится), то хватит и 2 килограмма сахара.

    Варю арбузный мд я обычно в два прима, после первого закипания, провариваем на медленном огне пол часа, а лучше час, затем выключаем огонь и дам варенью полностью остыть и снова доводим до кипения, после этого я варю постоянно помешивая ещ около часа, двух, иногда и гораздо дольше. Вс теперь можно по стерилизованным баночкам и закатать.

    И приятного аппетита вам.

  • Стоит взять арбуз, вернуться обратно к продавцу или в магазин в котором вы купили его, предложить забрать арбуз обратно. объясняя это тем, арбуз не спелый. либо просто взять и выбросить его в помойку !

  • Ничего не получится предпринять. Дело в том, что арбуз- это такой товар, с которым как повезет – каждую единицу просто нереально проверить на вкус. Та и выбирает quot;свой арбузquot;, как правило, покупатель сам – что выбрали, то и едите. Как вы будите выбирать арбуз – тоже дело Ваше.

    Правда, можно попросить у продавца попробовать арбуз, но, как правило, на пробу разрезается один на всех, а продуют вам целый другой. И то не все продавцы такое практикуют.

    Или Вам разрежут и дадут на пробу, а вы за него заплатите, а потом решите: покупать этот арбуз или другой выбрать – этот выход как-то не очень. Вернее, не всем удобен и по карману.

  • Не всегда арбузы получается купить сладкими.

    Я года три назад вычитала прекрасный рецепт тортика,который делается из мякоти арбуза.Тортик называется quot;Тюльпанquot;.

    Готовится очень просто и получается безумно вкусным.

    Для тортика вам понадобится:

    печенье (любое,просто типа quot;Юбилейногоquot;) 300 г.

    масло сливочное 150 г.

    мякоть арбуза 1 кг.

    сахар 250 мл. (по 0,5 стакана на каждый вид желе)

    желатин 45 г.( 15 г. в сметанное желе и 30 г. в арбузное желе)

    щепотка ванилина и лимонной кислоты

    вода (кипяток) 100 мл.

    сметана 15% 400 мл.

    Печенье нужно растереть в крошку и смешать в со сливочным маслом.

    После чего разложить тесто в разъемной форме,если такой формы нет,то застелить в сковороду пергаментную бумагу и выложить ровным слоем тесто.

    Приготовить два вида желе.

    Сметанное: в 100 мл. кипятка растворяем 15 гр.желатина.Немного остудив вливаем сметану.Перемешиваем.Кладем пол стакана сахара и ванилин.Перемешиваем до полного растворения.

    Арбузное: мякоть арбуза без косточек измельчить в блендере.Получившийся сок подогреть на среднем огне,затем растворить в нем 30 гр.желатина.Добавить пол стакана сахара,щепотку лимонной кислоты.

    В тесто из печенья выливаем сметанное желе.Ставим на некоторое время в ,чтобы оно загустело.Как загустеет выливаем арбузное желе и убираем в холодильник не менее чем на 2 часа.

    После того как тортик готов достаем его из формы.Аккуратно разрезаем на кусочки и наслаждаемся его вкусом.

  • Десерт “Арбузная гроздь”

    Ингредиенты: • арбуз — 1 шт. • мука — 50 г • белок свежий яичный — 2 шт. • сахар — 1 ч. ложка • крахмал — 50 г • вода — 1/2 стакана • сахарная пудра (для посыпки)

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Приготовление: Ложкой-нуазеткой из арбуза нарежем шарики (при отсутствии нуазетки можно нарезать кубиками).

    Для кляра разведем крахмал в воде, взобьем в крепкую пену 2 белка с 1 ч. ложкой сахара и аккуратно их перемешаем.

    Обваляем арбузные шарики в муке, затем в кляре.

    Быстро обжарим в предварительно хорошо разогретом фритюре. Затем дадим шарикам остыть, выложим на блюдо и украсим сахарной пудрой.

    2. Лимонад из арбуза

    Август и сентябрь тоже иногда бывают жаркими, поэтому арбузный лимонад окажется весьма кстати. Приготовить его лучше из сочных ягод, которые хорошо вызрели. Процесс несложный, займет всего несколько минут. Но придется взять и другие продукты, чтобы вкус прохладительного напитка оказался более ярким.

    Для приготовления лимонада мякоть используется в произвольном количестве. Когда семечки удалены, кусочки надо сложить в чашу блендера. Масса, полученная после измельчения, процеживается. Ее надо разбавить водой. Количество тоже можно определить на глаз. Затем добавляется лимонный сок и сахар. Перед подачей на стол арбузный лимонад желательно охладить.

    Варенье из арбузных корок

    Когда бахчевые созревают, пора приготовить ароматное варенье. Но не самое обычное, а из арбузных корок. Особенно повезет тем, кто купит огромную ягоду с толстой шкуркой. Из нее может получиться много вкусненького варенья.

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Чтобы сварить угощение, понадобятся всего 2 ингредиента: корки арбуза и сахар. Их количество должно быть одинаковое. Сначала придется подготовить корочки. Зеленый верх надо срезать, можно снизу оставить часть алой мякоти, тогда варенье будет более нежным. Взвешивание проводится тогда, когда корочки полностью подготовлены. А далее процесс выглядит так:

    1. Очищенные корки предстоит нарезать кубиками (примерно 2Х2 см).
    2. Подготовленные арбузные кубики пересыпать сахаром. Пусть стоят 3-4 часа, пока в емкости не появится сок.
    3. Затем масса будет вариться. Ее доводят до кипения, снимают пенку и кипятят примерно 5-7 минут. Огонь можно выключать, пусть варенье остывает и настаивается 24 часа.
    4. Потом варка повторяется еще 2 раза с таким же промежутком выдержки.
    5. После третьего кипячения варенье разливается в банки, которые надо закрыть крышками. Хранить можно в холодном помещении.

    Для аромата в арбузное варенье иногда добавляют сок лимона, корицу, цедру апельсина.

    Ингредиенты: • арбузные корки – 1 кг • сок 1/2 лимона и цедра • сахар – 1 кг • ванилин – 1/2 чайной ложки • вода — 2 стакана

    Приготовление: Из арбуза вынимаем мякоть, снимаем тонкую зеленую верхнюю кожуру. Оставшуюся белую корку нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек в нескольких местах накалываем и до мягкости варим в кипятке. Сливаем воду, а кусочки обсушиваем салфеткой и опускаем в сироп. С небольшими перерывами, на очень слабом огне варим их до готовности.

    Готовое горячее варенье без промедления переливаем в сухие, стерилизованные банки и закрываем крышками.

    Такими цукатами украшают торт “Сказка”

    Необычные рецепты из арбуза

    Ингредиенты: – 1 кг арбузных корок – 1,2 кг сахара – 3-3,5 стакана воды – 1 лимон – немного ванили или ванильного сахара – кардамон (это по вкусу)

    Согласно традиции, арбузную корку для этих цукатов нарезаем на кусочки вот таким ножом с фигурными краями.

    Берём толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую мякоть – можно поскоблить ложкой добела. Затем срезаем с корок зелень (это удобно делать картофелечисткой) и нарезаем на удлиненные кусочки. Размер кусочков делаем небольшим, примерно, чтобы нужно было один раз откусить.

    Накалываем кусочки вилкой, отправляем в содовый раствор (3 чайных ложки на 3 литра холодной воды) на 4-6 часов. Затем хорошенько промываем, даём пару раз по 30 минут отмокнуть в чистой воде.

    Предлагаем ознакомиться  Роза плетистая Вестерленд ✿ купить саженцы в интернет магазине Беккер в России

    Из воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 или больше. Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30 и оставляем еще на 8 часов. В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния, дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть. Если сока остается мало, добавляем около 1 стакана кипятка.

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Перед концом 3-й варки к цукатам надо будет добавить цедру лимона или апельсина. Заранее положим ее в бумажный или марлевый мешочек, чтобы потом не пришлось отделять цедру от цукатов.

    В готовые цукаты выдавливаем сок одного лимона (можно и 2-х), добавляем ваниль, даём остыть и вместе с сиропом раскладываем по банкам.

    Желательно хранить в холодильнике. Для украшения торта сироп отцеживаем и даем арбузным цукатам пообсохнуть.

    Эти цукаты (вместе с сиропом) можно подать к чаю или сухому вину.

    4. Мороженое из арбуза или сорбет

    Новый десерт для летне-осенней поры – арбузное мороженое, хотя правильнее его назвать фруктовый лед или сорбет. Его можно приготовить быстро, как для детей, так и тех взрослых, которые решили собраться на вечеринку. В зависимости от потребителя определяется состав продукта. Если для детишек мороженое готовится сладким, то в десерт для взрослых разрешается добавить немного текилы или ликера.

    Принцип приготовления холодного десерта одинаков для обоих случаев. Сначала надо вырезать мякоть, разрезать на куски. Из них придется удалить все косточки. Затем блендером кусочки арбуза перемалываются. Остается добавить сок лимона или лайма. Пора замораживать массу в формочках. А если это будет угощение для взрослой компании, то добавить немного спиртного для вкуса (ликер, ром).

    Арбузная гранита

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Ингредиенты: • 1 арбуз, разрезанный на очищенные от корки и зернышек куски • сок 2 лаймов • 1/3 стакана сахара • 1 ст. ложка хорошего коньяка или рома

    Приготовление: Поместим половину арбуза, половину лимонного сока и половину сахара в блендер, тщательно смешаем до однородной массы и выльем в миску. Повторим то же самое с другой половиной ингредиентов. В получившуюся массу добавим ром, перемешаем, все зальем в кастрюлю и поместим в морозильную камеру для замерзания.

    По вкусу в смесь можно добавить тертый шоколад. Заморозим в течение 2-3 часов, после чего смесь быстро активно перемешаем и вернем в морозильник. Через пару часов повторим этот процесс. Затем еще раз. Дадим окончательно замерзнуть в течение еще 3-4 часов, разложим на порции в предварительно охлажденные бокалы и подадим на стол.

    Примечание: для отделения семечек взбейте очищенные от корки кусочки арбуза несколько секунд в блендере, а затем протрите через дуршлаг или крупноячеистое сито.

    5. Коктейли из арбуза

    Удивить гостей или порадовать себя можно арбузными коктейлями. Их рецептов настолько много, что все сложно перечислить. Сок арбуза прекрасно сочетается с разными компонентами. К нему можно добавлять:

    • молоко;
    • мороженое;
    • сок овощей или фруктов;
    • спиртное;
    • минералку.

    Состав можно придумывать на ходу, используя те ингредиенты, которые обнаружены в холодильнике. Главное иметь сочный арбуз, из которого надо получить достаточное количество мякоти. Она послужит основой. Затем подключается фантазия. Для жаркого дня подойдут рецепты, по которым коктейль можно приготовить с ванильным мороженым или пломбиром, с кубиками льда. Для прохладного вечера можно приготовить напиток с мятой и водкой. Детям понравится сочетание сока арбуза с клубникой или апельсином.

    Арбузно-мятный щербет

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Ингредиенты: • арбуз (около 2 кг, порезанный на кусочки и очищенный от семян) • 1 столовая ложка сахара в смесь 1 чайная ложка сахара для украшения • сок из 3 лаймов • 3 столовые ложки рома • щепотка соли • 1 столовая ложка листьев мяты в смесь 1 чайная ложка листьев мяты для украшения

    Приготовление: Кусочки арбуза, 1 ст. ложку сахара, сок лайма и ром загружаем в блендер и доводим до состояния пюре. Добавляем 1 ст. ложку мяты и смешиваем до однородности, когда листиков мяты не станет видно. Для большей нежности будущего мороженого полезно добавить в смесь 3-4 ст. ложки насыщенного раствора желатина.

    Затем смесь запаковываем в герметичный контейнер и замораживаем в течение нескольких часов. Наличие мороженицы существенно облегчает процесс. Если её нет, каждый час достаём смесь из морозилки и тщательно перемешиваем ложкой или миксером, пока это возможно. Перемешивание необходимо для того, чтобы в мороженом не образовывались крупные кристаллы льда.

    Для полного замораживания щербет выдерживаем в морозилке 6-8 часов (дольше не надо, иначе смесь переморозится).

    Подаем к столу, слегка посыпав сахаром и украсив листочками мяты.

    Помидоры, маринованные с арбузом

    Рассол на 3-литровую банку: • 1,5 л воды • 2 ст. л. соли • 1 ст. л. сахара

    Приготовление: Арбузы лучше брать недозрелые — розовые. Порезать их дольками, очистить от семян и обрезать корки. Порезать кусочками 3-5 см, плотно набить банки и залить кипящим рассолом. Стерилизовать 10 мин с момента закипания, перед закатыванием добавить 1 ч. л. уксусной эссенции. Порезать кусочками 3-5 см, плотно набить банки и залить кипящим рассолом.

    Для аромата использовать: душистый горошек, гвоздика, лавровый лист и перец черный горошком. Порезать кусочками 3-5 см, плотно набить банки и залить кипящим рассолом. Это рецепт проверенный годами. В праздники эти арбузы всегда пользуются повышенным вниманием гостей. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

    Для маринада: • вода — 1 л • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • уксусная эссенция — 2 ч. л. • жгучий перец, хрен, лавровый лист, корица, любисток — по вкусу

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Приготовление: Мариновать арбузы можно спелые и недозрелые. Арбуз моют, разрезают на дольки. Корки и зерна можно не удалять. Дольки укладывают в банки. Добавляют жгучий перец, хрен, лавровый лист, корицу, любисток. Заливают маринадом. Стерилизуют полулитровые банки 15 минут, литровые — 20 минут.

    Маринованный арбуз

    Ингредиенты: 800 г арбуза; 800 мл воды; 2-3 лавровых листа; 3-6 горошин душистого перца; 1,5 ст.л. соли; 1,5 ст. л. сахарного песка; 2-3 ст.л. уксуса 9%; 50 г укропа; 2 стебля сельдерея

    Приготовление: Арбуз нарежьте на дольки. Мякоть отделите от корок и нарежьте небольшими кусочками. Стебель сельдерея нарежьте кубиками.

    На дно банки выложите укроп, затем слой арбуза, слой сельдерея, снова слой арбуза.

    Для рассола в сотейнике смешайте воду, соль, перец, уксус, лавровый лист, сахарный песок. Доведите до кипения, немного остудите и залейте в банки с арбузом. Закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.

    Ингредиенты на 3 литровую банку: • 1 литр воды • 1,5 кг помидоров • арбуз, очищенный от корки и зернышек • 5-7 зубчиков чеснока • 3-5 веточек сельдерея • 1 столовая ложка (с горкой) соли • 2,5 столовые ложки сахара • 1 десертная ложка уксусной эссенции

    Приготовление: В 3-х литровую банку положим на дно несколько зубчиков чеснока, веточки сельдерея, затем слоями помидоры и нарезанный крупными кусками арбуз. Сверху сельдерей и чеснок. Зальем два раза по 10 минут кипятком, третий раз на слитой воде сделаем маринад: добавим соль, сахар, уксусную эссенцию. Зальем маринадом помидоры, закатаем и укутаем для пастеризации.

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Всякое случается при покупке арбуза. Иногда мякоть оказывается недостаточно сочной и сладкой. Тогда его лучше приготовить на зиму. Хозяйки, проживающие в южных регионах, рекомендуют приготовить маринованные арбузы. Нужны всего сутки, чтобы это угощение оказалось готовым к употреблению. А если замариновать много арбузов, то они будут храниться до зимы.

    Готовятся маринованные арбузы, как по строгим классическим рецептам, так и по авторским. Между дольками в банку закладываются зубчики чеснока, зелень. Маринад варится на основе кипяченой воды с солью, сахаром и уксусом. Среди необычных рецептов привлекают внимание те, где к арбузу следует добавить горчицу, листья хрена, мед.

    Освежающая арбузная вода

    Ингредиенты: • половина большой арбуза (без корки, нарезанного крупными кусками) • 4 стакана воды • 8 свежих листьев мяты (количество можно изменять по вкусу) • сок половины лайма (около 1,5 ст. ложки) • 3 столовые ложки сахара или мёда

    Приготовление: Половину арбузной мякоти, половину воды и половину мяты помещаем в блендер и превращаем в однородное пюре. Процеживаем жидкость через сито в кувшин или большую миску. Повторяем процедуру с оставшимися кусками арбуза, мятой и водой. Смешиваем обе порции и снова процеживаем. Добавляем сок лайма, сахар или мёд. Перед подачей охлаждаем.

    Предлагаем ознакомиться  Корневище лапчатки белой применение

    7. Желе в арбузе

    Арбузную корку можно использовать как емкость, в которую удобно разлить фруктовое желе. Получается отличный десерт для праздничного стола. Удивить удастся даже гурманов, которые привыкли обедать в ресторанах. Поверьте, там такого не подадут.

    Выбранный арбуз разрезается пополам. Изнутри надо извлечь мякоть, отдать ее на съедение детям или пустить на варенье. Приготовить любое желе, подготовленные разить в формы и отправить в холодильник. Если хочется удивить больше, можно взять 2 вида желе разного цвета.

    В таком случае сначала заливается первое. Чаша отправляется в холодильник, где она простоит около 2-3 часов. Затем заливается второе желе. Только представьте, как красиво будет смотреть при нарезке молочно-лимонное желе в арбузе.

    8. Соленые арбузы

    Это русское блюдо издавна готовилось осенью, когда возникала необходимость переработать излишки там, где имелись собственные бахчи. Обычно для квашения или засолки выбирались небольшие арбузы, которые можно было целиком уложить в бочку. Их заливали маринадом и выдерживали в погребе до зимы. По вкусу они получались кисло-солеными. Именно в таком виде засоленный арбуз прекрасно подойдет к мясу. Он ничем не хуже консервированных огурцов или кабачков.

    А если вы живете не в Астраханской области, где бахчевые растут на каждой плантации, придется купить крупную ягоду, порезать ее на куски и засолить в банке. На один плод, вес которого примерно 2-3 кг, понадобится:

    • чеснок – одна крупная головка;
    • соль – 3-4 ст. л.;
    • мед – 4 ст. л.;
    • уксус (9%) – 2 ст. л.

    Готовить очень просто:

    1. Арбуз вместе с корочкой порезать сегментами, сложить в большую банку.
    2. Закипятить воду, залить арбузные ломти. Оставить стерилизоваться под крышкой.
    3. Через 20 минут слить в кастрюлю воду, добавить в нее соль, мед (можно заменить сахаром), снова закипятить. Когда начнется кипение, влить уксус. Снимать с огня сразу и заливать в банку.
    4. Закупоривать можно пластиковой крышкой. На хранение выносить в холодное помещение.

    9. Торт из арбуза

    Оригинальный десерт, который готовится без выпечки. Всего за 5-10 минут удается приготовить такое необычное угощение для детей. Достаточно взять арбуз без косточек, нарезать его плоскими ломтями, толщина которых 2-3 см. Это будут импровизированные коржи.

    Их можно прослоить кремом из сметаны или взбитых сливок. Сверху торт из арбуза украшается ягодами, дольками фруктов. Получается очень оригинально и неимоверно вкусно. Но подавать надо сразу, чтобы он не успел пусть сок в крем.

    Существует и второй вариант этого угощения. Из арбуза срезается кожура. Мякоти придается форма торта. Затем этот большой пласт обмазывается кремом и украшается ягодами или орехами, миндальными лепестками. Можно сверху делать надписи или узоры, используя шоколадную глазурь.

    Арбузный мёд (бекмес)

    Ингредиенты: • арбуз – 8 кг • сахар – 1 ст. л. • лимонный сок – 1 ч. л.

    Приготовление: Готовят его из спелых сладких арбузов. Выбирают мякоть, протирают через сито, процеживают через два слоя марли, хорошо отжимая почти досуха. Полученный сок доводят до кипения, при этом непрерывно помешивая и снимая красноватую пену. Затем сок снова процеживают и, помешивая, чтобы не пригорело, уваривают на медленном огне.

    ВНИМАНИЕ! • Арбузный «мёд» не рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом и ожирением, так как в нем много cахаров – до 90%. Диабетикам следует употреблять арбуз в пищу совсем немного, а в небольших дозах он даже полезен. • Противопоказан арбуз в большом количестве при метеоризме, поскольку способствует образованию газов в толстой кишке.

    Бекмес или пекмез (тур. pekmez) — сгущённый сок (сироп) фруктов, ягод и овощей. Виноградный известен также как нардек или дошаб. Основные способы приготовления: — нагревание на огне (обычно на водяной бане, в промышленности — в медных лужёных котлах или специальных бекмесоварочных установках) — выпаривание на солнце (даёт более ароматные и полезные бекмесы, но возможен только в климатических условиях Средней Азии и сходных с ними, где воздух горячий и сухой).

    Готовят без добавления сахара — что отличает бекмесы от киемов. Отжатый из перезрелых плодов сок, доводят до кипения, кипятят, не давая бурлить, затем отстаивают и процеживают. После выпаривания некоторой части объёма (в зависимости от исходного сырья — от 50 до 80 %), по консистенции становится подобен мёду. Содержит сахар, органические кислоты и витамины.

    Что сделать с арбузом если он не вкусный – Рецепты из несладкого арбуза

    Применяется в кондитерском производстве и виноделии а также как питательный и лечебный продукт.

    В виноделии обычно производится увариванием сусла, используется для повышения сахаристости ординарных креплёных вин (его после варки осветляют).

    В кондитерском производстве — полуфабрикат для приготовления других видов сладостей — варений, шербетов, ирчала, смоквы, для добавок в рахат-лукум и прочие изделия.

    Арбузы консервированные

    Рассол: • соль — 30 г • вода — 1 л

    Приготовление: Для такой засолки пригодны красные (но не перезревшие) и бурые тонкокорые или толстокорые арбузы, диаметр которых примерно равен диаметру трехлитровой банки. Арбузы моют холодной водой, срезают круги до съедобной части как со стороны плодоножки, так и со стороны соцветия. Банки тщательно моют, стерилизуют паром и охлаждают.

    Арбузы режут сначала кругами толщиной 15-20 мм, а затем разрезают на части, удобные для закладки в банки. Наполненную банку ставят на кухонную доску и наливают в нее кипящую воду. Сначала небольшую струю направляют в центр, чтобы банка не лопнула. На горлышко подготовленной банки кладут простерилизованную крышку, сверху банку укутывают полотенцем и выдерживают 8-10 мин.

    Затем сливают воду и вновь заливают арбузы кипящей водой, накрывают полотенцем и через 8-10 мин сливают воду, а наливают кипящий рассол. На одну банку вместимостью 3 л. необходимо примерно 1 л рассола.

    Рассол готовят следующим образом: В воду насыпают соль (30 г на 1 л воды), кипятят 8-10 мин до полного растворения соли, фильтруют через 3-4 слоя марли, снова доводят рассол до кипения, добавляют 10-15 мл уксуса 9%-ного. Если арбузы бурые, то в рассол добавляют сахар (20 г на 1 л воды).

    Залитые кипящим рассолом банки герметически укупоривают и охлаждают. Банки с арбузами хранят в прохладном помещении (подвал, погреб) при температуре ниже 18°С. Если их простерилизовать при 100°С, то такие арбузы можно хранить в обычных условиях.

    Как показал опыт, у некоторых охлажденных банок вздуваются крышки, что свидетельствует о недостаточном прогреве арбузов кипящей водой. Не следует ждать, пока крышки будут сорваны, их нужно снять, слить рассол в кастрюлю, нагреть его до кипения, залить банки и герметически закупорить другими крышками.

    Для рассола на 3-литровую банку: • арбуз • сахар — 1 ст. л. • соль — 1 ст. л. • аспирин — 2 таблетки

    Приготовление: Арбуз порезать кружками, затем каждый круг на четыре части. Уложить в стерилизованную банку. Добавить соль, сахар и две таблетки аспирина, залить кипящей водой, закатать. Хранить в холодильнике.

    Наливка арбузная

    Соленый или, как его еще называют, моченый арбуз — отличная закуска к аперитиву. Предлагаем рецепт приготовления алкогольного напитка с использованием свежего зрелого арбуза. Плотно обматываем арбуз широким скотчем, чтобы не лопнул, и с помощью большого шприца закачиваем в него водку. Через пару недель можно получить ароматизированный напиток крепостью 21° и выше.

    Наливка арбузная

    ( ) Изображение кликабельно

    Арбузы мочёные

    Для рассола: • соль — 600-800 г • вода — 10 л

    Приготовление: Мелкие и спелые средние арбузы вымыть, уложить в бочонок, залить 6-8-процентным рассолом (на 10 л воды 600-800 г соли, в зависимости от величины арбузов) и выдержать в течение 2 дней. Затем бочонок долить таким же рассолом и поставить в подвал или ледник. Для ускорения брожения арбузы рекомендуется проколоть в нескольких местах острой деревянной палочкой.

    Мелкие арбузы накалывают деревянной шпилькой в нескольких местах, кладут в бочку или большую эмалированную кастрюлю и заливают рассолом. Сверху накрывают кружком и кладут гнет, чтобы плоды не всплыли (рассол должен их покрывать). Брожение длится около 1 месяца. Солёные арбузы используют как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

    Оцените статью
    Поселок Петровский
    Adblock detector